Vorratskammer
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Die vielleicht gesündeste Sauce der Welt: vegane helle Sauce
In einer Welt, in der Gesundheit und Ernährung immer wichtiger werden, suchen immer mehr Menschen nach einfachen, aber effektiven Wegen, ihre Mahlzeiten nährstoffreicher zu gestalten. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu erreichen, ist die Wahl von Zutaten die gesundheitliche Vorteile bieten. Saucen zum Beispiel sind für uns auf dem Teller unverzichtbar. Doch bieten sie kaum Nährstoffe, viele Kalorien und häufig…
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Feurige Tomatensalsa mit Kräutern
Kennst du das? Du sitzt am Tisch, vor dir eine Schüssel Chips, und irgendetwas fehlt. Klar, die Chips knuspern schön, aber sie sind trocken, langweilig – es fehlt das gewisse Etwas. Hier kommt die feurige Tomatensalsa ins Spiel, die nicht nur deinen Gaumen in Schwung bringt, sondern auch deine Stimmung aufpeppt. Sie ist wie der beste Freund auf jeder Party:…
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Grundrezepte, Hauptspeisen, Klare Suppen, Rezepte, Sonstige Suppen, Suppen & Eintöpfe, Vorratskammer
Frische Gemüsebrühe, selbstgemacht und immer parat.
Wenn ich hier von Gemüsebrühe schreibe, denkst du sicher oft an das typische Pulver, dass du im Supermarkt bekommen kannst. Eine mögliche Option, denn diese ist in vielen Fällen tatsächlich vegan und schmeckt einfach gut. Aber hast du dir schon mal überlegt, deine eigene Gemüsebrühe-Basis herzustellen? Hierzu gibt es eine einfache Möglichkeit ohne ständig stundenlang Gemüse auszukochen. Ich möchte dir…
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Veganer Parmesan
Du liebst Parmesan, aber möchtest aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen auf tierische Produkte verzichten? Pasta ohne Parmesankäse geht nicht? Finde ich auch. Dann bist du hier genau richtig! Ich möchte dir heute eine köstliche Alternative vorstellen, die nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker ist und bei der du vermutlich voll auf deine Kosten kommst: Mein veganer Parmesan auf…
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Vegane Semmelknödel
Es gibt diese Spezialität in Süddeutschland, in Österreich, in Böhmen. Sie sind eine ideale Möglichkeit altbacken Brötchen „Semmeln“ ein zweites Leben zuzuführen und eine köstliche Beilage zu gutbürgerlichen oder festlichen Speisen. Die Rede ist von Semmelknödeln. Aus meiner Sicht die besten Knödel überhaupt. Doch vegan, ohne Butter, Speck und Eier – wird das überhaupt was? Natürlich, gewusst wie. In diesem…
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Fleischalternativen, Frischware, Grundrezepte, Gyros & Geschnetzeltes, Hauptspeisen, Rezepte, Vorratskammer
Veganes Rindfleisch (dunkle Seitan-Chunks)
Ich möchte dir heute zur Abwechslung mal wieder einen Fleischersatz vorstellen, der es in sich hat. Solltest du schon mal das vegane Hähnchen aus Seitan ausprobiert haben, wirst du in etwa wissen was dich erwartet. Es geht darum aus pflanzlichen Proteinen einen überzeugenden Ersatz für Fleisch herzustellen. Diesen sollst du dann beispielsweise in Asiasuppen &- pfannen, Fastfood oder deftigen Festtagsgerichten…
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Fleischalternativen, Frischware, Gemüsesalate, Grundrezepte, Gyros & Geschnetzeltes, Hauptspeisen, Rezepte, Salate, Sonstige Salate, Vorratskammer
Veganes Hähnchen (Chunks aus Seitan)
Sag mal, fehlt dir nicht auch gelegentlich ein schönes Topping für deinen großen Salat? Fand ich anfangs schwierig. War ich es doch früher gewohnt gewesen, auf Salate Schinken-Käse-Ei, Thunfisch oder Fetakäse zu werfen. Besonders beliebt waren bei mir Hähnchenbrustfilets in Streifen. Doch das geht auch ohne Hähnchen. Kein Scherz. Ich zeige dir heute im Rahmen des Themas Fleischalternativen, wie ich…
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Vegane Aioli
Der absolute Renner bei unzähligen Parties, für das Buffets, zu Snacks für einige spannende Rezepte, die ich euch noch veröffentlichen werde und als Dipp für salzigen Knupserkram und nicht zuletzt zum Grillen: vegane Aioli. Mit wenigen Zutaten wird die spanische Knoblauch-Mayonnaise zum absoluten Liebling meiner Gäste. Und das bekommst du auch hin. Ich erkläre dir, wie ich sie zubereite.
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Grüne Knoblauch-Oliven (Antipasti)
Wenn der Duft von frischem Knoblauch, mediterranen Kräutern und gutem Olivenöl durch die Küche zieht, weiß man: Hier entsteht etwas ganz Besonderes. Grüne Knoblauch-Oliven sind mehr als nur eine kleine Vorspeise – sie sind ein Stück Urlaub im Glas. Ob als Teil einer Antipasti-Platte, zu frischem Brot oder einfach pur zum Snacken: Diese würzigen Oliven bringen mediterranes Flair auf den…
